2019—2021年全国食品安全监督抽检中鲜蛋抽检情况及分析

赵芳; 郝莉花; 吕尊严; 李少鹏; 王振旭; 曹硕

2019—2021年全国食品安全监督抽检中鲜蛋抽检情况及分析

河南省产品质量检验技术研究院,河南省食品安全数据智能重点实验室

基金项目:

河南省市场监督管理局科技计划项目(2020sj22)

2020年河南省重点研发与推广专项(科技攻关)项目(202102310295)

详细信息

作者简介:
赵芳(1986—),女,汉族,硕士,高级工程师,主要从事检验检测工作

中图分类号: TS253.7;TS201.6
计量
- 文章访问数: 0
- HTML全文浏览量: 0
- PDF下载量: 0
出版历程
- 收稿日期: 2022-12-20
- 刊出日期: 2023-06-19

Sampling Inspection and Analysis of Fresh Eggs in the National Food Safety Supervision and Sampling Inspection from 2019 to 2021

Henan Institute of Product Quality Inspection Technology, Henan Key Laboratory of Food Safety Data Intelligence

摘要

摘要: 针对2019—2021年全国食品安全监督抽检中鲜蛋发现的问题和存在的风险点进行分析。采用Excel 2010软件对2019—2021年全国鲜蛋的食品安全监督抽检结果进行汇总，分析监督抽检整体完成情况及存在的主要食品安全问题。结果显示：2019、2020、2021年我国食用农产品不合格率分别为1.90%、2.23%和3.15%,2019—2021年鲜蛋不合格批次占食用农产品不合格批次总数的10.71%，仅次于淡水鱼和韭菜。检出鲜蛋不合格项目涉及氟苯尼考、恩诺沙星、氧氟沙星残留等9项，其中氟苯尼考和恩诺沙星残留不合格项次检出率分别为47.17%和37.74%。我国食用农产品不合格率逐年上升，且鲜蛋的食品安全问题较为突出，氟苯尼考和恩诺沙星不合格是鲜蛋食品安全的主要问题。
- 食品安全 /
- 监督抽检 /
- 鲜蛋
Abstract: The problems and risks points found in fresh eggs in the national food safety supervision and sampling inspection from 2019 to 2021 were analyzed. The results of food safety supervision and sampling inspection of the fresh eggs were summarized to analyze the overall completion of sampling inspection and the main food safety problems using Excel 2010. The results showed that from 2019 to 2021, the unqualified rate of edible agricultural products in China was 1.90%, 2.23% and 3.15%, respectively, among which the unqualified batches of fresh eggs accounted for10.71% of the total number of unqualified batches of edible agricultural products, second only to freshwater fish and leek. Nine unqualified items were found in fresh eggs, including flufenicol, enrofloxacin and ofloxacin, among which the detection rates of flufenicol and enrofloxacin were 47.17% and 37.74%, respectively. The unqualified rate of edible agricultural products is increasing year by year in China, and the food safety problem of fresh eggs is more prominent.The unqualified florfenicol and enrofloxacin is the main problem.
- food safety /
- supervision and sampling inspection /
- fresh eggs

HTML全文

参考文献(20)

[1]	中国养殖业可持续发展战略研究项目组.中国养殖业可持续发展战略研究:畜禽养殖卷[M].北京:中国农业出版社,2013:56-60.
[2]	许燕平.泰州市猪肉、禽肉、禽蛋和生鲜牛乳中常见抗菌药物残留的监测[D].扬州:扬州大学,2018.
[3]	王圣博.畜肉中三类兽药残留检测方法的优化[D].吉林:吉林农业大学,2020.DOI: 10.27163/d.cnki.gjlnu.2020.000361.
[4]	李超,王明琼,赵永攀,等.喹诺酮类药物耐药机制研究进展[J].动物医学进展,2022,43(2):112-115.DOI: 10.3969/j.issn.1007-5038.2022.02.022.
[5]	于艳艳,程月红,鲍连艳,等.2018年我国食用农产品质量状况分析及监管建议[J].食品安全质量检测学报,2019,10(16):5306-5316. DOI:10.3969/j. issn. 2095-0381.2019.16.014.
[6]	孙思,杨梅,刘小惠,等.黔东南州禽蛋中24种兽药残留的风险评估[J].食品安全质量检测学报,2021,12(9):3529-3535.DOI: 10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2021.09.015.
[7]	全国人民代表大会常务委员会.中华人民共和国农产品质量安全法[Z/OL].(2022-09-02)[2022-11-05]. http://www.npc.gov.cn/npc/c30834/202209/666ec644e17d411ca0-a2b1b01fb9f438.shtml.
[8]	国家市场监督管理总局.市场监管总局关于2019年第一季度食品安全监督抽检情况分析的通告[2019年第13号][EB/OL].(2019-04-28)[2020-06-13]. https://www.samr.gov.cn/spcjs/xxfb/art/2019/art_19a898ff944743afaa5d62d0-4523f6dc.html.
[9]	国家市场监督管理总局.市场监管总局关于2019年第二季度食品安全监督抽检情况分析的通告[2019年第25号][EB/OL].(2019-08-01)[2022-08-02]. https://www.samr.gov.cn/spcjs/xxfb/art/2019/art_ac2d69679b0a487789cc33c6-2d1f9913.html.
[10]	国家市场监督管理总局.市场监管总局关于2019年下半年食品安全监督抽检情况分析的通告[2020年第4号][EB/OL].(2020-01-22)[2022-09-23]. https://www.samr.gov.cn/spcjs/xxfb/art/2020/art_3e0b24fdd0ac4905b48d2e6f1c-6cb0c7.html.
[11]	国家市场监督管理总局.市场监管总局关于2020年市场监管部门食品安全监督抽检情况的通告[2021年第20号][EB/OL].(2021-05-05)[2022-10-07]. https://www.samr.gov.cn/spcjs/xxfb/art/2021/art_11225bc913f3437fb658c096-5ffd1ee9.html.
[12]	国家市场监督管理总局.市场监管总局关于2021年市场监管部门食品安全监督抽检情况的通告[2022年第15号][EB/OL].(2022-04-29)[2022-10-06]. https://www.samr.gov.cn/spcjs/xxfb/art/2022/art_3f3e0072589a478a97e337-bdaec307d7.html.
[13]	中华人民共和国商务部.鲜蛋包装与标识:SB/T 10895—2012[S].北京:中国标准出版社, 2013.
[14]	陈殿.畜禽产品中氯霉素快速检测方法的建立[D].广州:华南农业大学,2017.
[15]	乔青青,郝莉花,巩凡,等.气相色谱质谱法检测鸡蛋中氟苯尼考及氟苯尼考胺[J].食品工业,2021,42(1):324-327.
[16]	食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量:GB31650—2019[S].北京:国家标准出版社,2019.
[17]	GIORGI M, ROTA S, GIORGI T, et al. Blood concentrations of enrofloxacin and the metabolite ciprofloxacin in yellowbellied slider turtles(Trachemys scripta scripta)after a single intracoelomic injection of enrofloxacin[J]. Journal of Exotic Pet Medicine, 2013, 22(2):192-199. DOI: 10.1053/j.jepm.2013.05.009.
[18]	DELLA ROCCA G, DI SALVO A, MALVISI J, et al. The disposition of enrofloxacin in seabream(Sparus aurata L.)after single intravenous injection or from medicated feed administration[J]. Aquaculure, 2004, 232(1/4):53-62. DOI: 10.1016/s0044-8486(03)00455-1..
[19]	余培建.药浴给药恩诺沙星及其代谢产物在欧洲鳗鲡体内的药代动力学研究[J].福建水产,2007(4):38-43.DOI: 10.3969/j.issn.1006-5601.2007.04.010.
[20]	赵海军,欧安,简纪常,等.恩诺沙星在凡纳滨对虾体内的代谢和残留消除规律[J].广东海洋大学学报,2010,30(6):31-34.DOI: 10.3969/j.issn.1673-9159.2010.06.006.