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低温结合ClO2处理对蜂糖李果实采后贮藏品质的影响
李林竹, 邓雪薇, 林长松, 陶光灿
2023, 23(10): 1-6,14.
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《保鲜与加工》征稿要求
2023, 23(10): 3-3.
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《保鲜与加工》杂志2024年征订启事
2023, 23(10): 3-3.
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不同贮藏温度对黄秋葵采后品质及木质化的影响
陈廷慧, 曾加庆, 罗炜华, 王娅玲, 龚霄, 魏长宾
2023, 23(10): 7-14.
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苯甲酸钠处理对香石竹切花保鲜效果的影响
陶佳宝, 彭青青, 丰锋, 赵俊, 李国鹏
2023, 23(10): 15-21.
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基于Workbench杏壳力学特性分析
杨忠强, 祝兆帅, 杨豫新, 崔宽波, 杨莉玲
2023, 23(10): 22-27.
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响应面法优化红茶燕麦曲奇制备工艺
季姗姗, 郭旭, 梁月, 战瀛汐, 常南
2023, 23(10): 28-36.
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KCl部分替代NaCl协同强化高温对干腌羊火腿品质的影响
洪文龙, 吕周, 戴照琪, 章建浩, 罗辑
2023, 23(10): 37-49.
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互登征订启事
2023, 23(10): 49-55.
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膳食纤维柿果果冻的研制
杨苗苗, 吴丹, 莫金凤, 段彦丽, 孙能培, 吴方园
2023, 23(10): 50-55.
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黑豆中花青素对大豆分离蛋白加工特性的影响
温文君, 李丽美, 李占蓉, 李鑫鹏
2023, 23(10): 56-61.
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“抗性淀粉”食物，可减轻脂肪肝
2023, 23(10): 61-61.
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叶黄素生物活性和环境因素对其稳定性影响研究进展
于良晓, 郭远, 翟晓娜, 裴海生, 李媛媛
2023, 23(10): 62-70.
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不同水分活度食品的货架期预测方法
黄信娥, 钟添宇, 程婕, 王卓, 汪建明
2023, 23(10): 71-80.
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品质上乘的主要鲜食枣品种
2023, 23(10): 80-80.
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国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)
2023, 23(10): 81-81.
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