高级检索+

栏目
褪黑素处理对百香果采后生理及质构特性的影响
谢晶, 潘家丽, 覃子倚, 李静, 单杨, 董新红
2021, 21(7): 1-7.
摘要 PDF
《保鲜与加工》征稿要求
2021, 21(7): 3-3.
摘要 PDF
《保鲜与加工》杂志2021年征订启事
2021, 21(7): 3-3.
摘要 PDF
LED光照对气调保鲜菜心叶绿素合成代谢的影响
罗政, 许超群, 陈飞平, 王玲, 张惠娜, 陈于陇
2021, 21(7): 8-16.
摘要 PDF
不同包装方式对蓝莓月饼储藏品质的影响
杨柳青, 郑润敏, 王储炎, 李珂昕, 王郡, 殷夏伟, 曹江伟
2021, 21(7): 17-24.
摘要 PDF
地下仓小麦粮堆热湿传递试验研究
王振清, 张祥祥, 陈曦
2021, 21(7): 25-30.
摘要 PDF
黑水虻幼虫的保鲜工艺及货架期预测研究
李海澜, 屈小雨, 王晴, 马俪珍, 徐晓燕, 任小青
2021, 21(7): 31-36.
摘要 PDF
表没食子儿茶素没食子酸酯对大豆分离蛋白凝胶的影响
王晨笑, 青舒婷, 王丹凤, 郑妍, 徐学兵, 岳进
2021, 21(7): 37-44.
摘要 PDF
丹参趁鲜加工关键技术与质量影响研究
张雪梅, 张刘伟, 左小容, 夏鹏国, 梁宗锁
2021, 21(7): 45-51.
摘要 PDF
干燥方式对桑叶绿茶活性物质及其抗氧化活性的影响
郭红梅, 梁雎, 刘志刚, 李海峰, 阿木提·库尔班, 任红松
2021, 21(7): 52-58.
摘要 PDF
响应面法优化金银花茶精制备工艺研究
刘征辉, 崔施展, 魏曼, 王腾, 刘永进, 赵云平, 贾东升
2021, 21(7): 59-63,70.
摘要 PDF
大孔树脂纯化襄荷黄酮提取物及其对小鼠运动性疲劳的影响
李奕
2021, 21(7): 64-70.
摘要 PDF
预制调理包子加工工艺优化及速冻条件的研究
马婉茹, 吴泽宇, 张文成
2021, 21(7): 71-77.
摘要 PDF
发酵银杏果粉汤圆粉团的研制
姚芳, 刘萍, 刘鑫, 徐海祥, 葛敏敏
2021, 21(7): 78-87.
摘要 PDF
槟榔干果的碱脱涩技术研究与优化
代佳慧, 康效宁, 吉建邦, 代文婷, 王世萍, 马金爽
2021, 21(7): 88-95.
摘要 PDF
酱肉防腐工艺优化及其货架期预测
袁先铃, 陈崇艳, 彭先杰, 袁玉梅, 张婷
2021, 21(7): 96-102.
摘要 PDF
一种不影响发酵体积的银耳面包的研制
秦明, 张金秀, 赵立强, 赵巍, 刘敬科, 张爱霞, 王立安
2021, 21(7): 103-108,115.
摘要 PDF
两种菠萝鲜果及其酿造果酒酯类风味物质差异性分析
刘传和, 贺涵, 邵雪花, 赖多, 匡石滋, 肖维强
2021, 21(7): 109-115.
摘要 PDF
葡萄籽多酚对免疫抑制小鼠肠道菌群的影响
王伟, 布丽根·加冷别克, 祖丽普努尔·麦提赛伊迪, 娜迪热·阿卜杜克热木, 游义琳, 胡晓东
2021, 21(7): 116-124.
摘要 PDF
江西龙虎山10种铁皮石斛的品质测定及分析
彭国颖, 卢山, 黄超, 杨坤, 胡亮, 黄长干
2021, 21(7): 125-131.
摘要 PDF
LNG冷能作为冷链物流业新冷源的回顾与展望
郭风军, 刘方然, 于怀智, 张长峰, 刘玉岭, 孙崇德
2021, 21(7): 132-135,141.
摘要 PDF
植物精油对采后农产品抑菌作用的研究进展
卢锟, 龚吉军
2021, 21(7): 136-141.
摘要 PDF
芡实加工及有效成分提取研究进展
廖树红, 张国良, 黄志炜, 申雪敏, 张叶, 刘新海
2021, 21(7): 142-150.
摘要 PDF