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‘秋月梨’采后生理特性与薄膜包装保鲜技术研究
冯云霄, 何近刚, 程玉豆, 李楠, 王金萧, 陈存坤, 关军锋
2024, 24(6): 1-8.
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《保鲜与加工》杂志2024年征订启事
2024, 24(6): 5-5.
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《保鲜与加工》征稿要求
2024, 24(6): 5-5.
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外源阿魏酸抑制鲜切苹果褐变机制研究
李钰, 娄晋衔, 马银银, 王冬梅, 刘佩
2024, 24(6): 9-17.
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不同植物精油对草莓灰霉病菌的体外抑菌效果研究
韩艳丽, 陈岑, 陈姝毓, 燕雨萌, 盛嫣冉
2024, 24(6): 18-24.
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M鲜生冰箱对冷藏鸡胸肉品质的影响
贾伟, 李艳杰, 李新伟, 刘志福, 袁改波
2024, 24(6): 25-32.
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银耳多糖的提取及其对鲜切果蔬褐变的抑制作用研究
马娟娟, 李浩雄
2024, 24(6): 33-39.
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切片厚度和护色处理对热风干燥雪花梨干品质的影响
滑竺青, 赵江丽, 杨壮, 易岸威, 王永霞, 关军锋
2024, 24(6): 40-47.
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红枣多糖的提取工艺优化研究
李彬, 赵彩云, 吴斌, 郑力, 傅樱花
2024, 24(6): 48-54.
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黄芪多糖的超声波-闪式协同提取工艺优化及抗氧化活性研究
田磊, 马晓宁, 秦令祥, 韩秀枝
2024, 24(6): 55-61.
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香蕉醋的发酵工艺优化及其降血脂和降血糖功能研究
杜丽娟, 孙钦菊, 成显波, 黄杰, 蒙健宗, 马苑苗, 程文倩, 韦璐
2024, 24(6): 62-73.
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淡干海参泡发工艺研究
隋莎莎, 殷晏升
2024, 24(6): 74-77,86.
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膨化燕麦黑芝麻酸奶的研制
潘庆蓉, 杨烁, 丁彩梅, 柳英龙, 李亚蕾
2024, 24(6): 78-86.
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基于DEA的我国生鲜农产品冷链物流空间效率测度及提升策略研究
张璐
2024, 24(6): 87-95.
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网络餐饮食品安全风险及对策
杨娜莉
2024, 24(6): 96-101.
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LED光处理对鲜切果蔬品质影响的研究进展
尉磊, 王云香, 朱璇, 钟传飞, 周家华, 常虹, 王宝刚
2024, 24(6): 102-108.
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高值果蔬采后保鲜技术研究进展
李金金, 李春媛, 罗铮, 张鹏, 张爱琳, 吴迪, 李江阔
2024, 24(6): 109-119.
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多酚与膳食成分的相互作用及应用研究进展
代文婷, 王世萍, 张晶, 代佳慧, 康效宁, 吉建邦, 陈静静
2024, 24(6): 120-130.
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