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植物源香芹酮对青薯9号原种的贮藏效果评价
葛霞, 李守强, 田甲春, 李梅, 程建新, 田世龙
2021, 21(5): 1-7.
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天津市食用菌技术工程中心
2021, 21(5): 2-2.
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《保鲜与加工》杂志2021年征订启事
2021, 21(5): 3-3.
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《保鲜与加工》征稿要求
2021, 21(5): 3-3.
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不同贮藏温度对套袋糖心富士苹果采后品质的影响
李学进, 刘紫韫, 李喜宏, 郑艳丽, 范江明, 贾红霞
2021, 21(5): 8-13.
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国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)保鲜第二研究室及代表性成果简介
2021, 21(5): 8-8.
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采前茉莉酸甲酯处理对金秋梨果实抗病性及品质的影响
李丽, 彭舒, 宋情来, 简青, 严红光
2021, 21(5): 14-19.
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果梗涂蜡复合处理对红地球葡萄贮藏品质的影响
张超杰, 唐美玲, 郑秋玲, 肖慧琳, 王婷, 张焕春
2021, 21(5): 20-27.
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牛肉低温储藏过程中水分迁移与蛋白质氧化的相关性研究
孙慧琳, 代媛媛, 孟兰奇, 查恩辉
2021, 21(5): 28-33,46.
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植物源月季切花保鲜剂的筛选研究
张金锋, 施昕磊, 张平
2021, 21(5): 34-38.
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不同加工方式对姜母鸭感官风味影响的差异性分析
王德华, 苏永裕, 林祥木, 张怡, 胡涛, 张志刚, 胡嘉淼
2021, 21(5): 39-46.
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剁辣椒中抗氧化功能乳酸菌的筛选及应用研究
史婷, 刘伟, 许弯, 胡德宜, 张菊华
2021, 21(5): 47-55.
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发酵蓝莓酒品质影响因素及其解决方法
王爱军, 陆敏, 郭意如
2021, 21(5): 56-62.
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烘烤型雪莲果薯片加工工艺研究
戢得蓉, 王守琴, 乔明锋, 范文教, 陈云川
2021, 21(5): 63-69.
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血细胞浓度对猪血豆腐品质的影响
李翔, 聂青玉, 许彦, 张艳, 崔俊林, 赵福奎
2021, 21(5): 70-74.
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广西大宗特色水果果皮酵素的制备及其抗氧化作用研究
谢文佩, 章昱
2021, 21(5): 75-80.
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响应面法优化低糖核桃营养派制作工艺研究
柳青, 陈晓琪, 马长路, 黄广学, 王丽琼, 田文静
2021, 21(5): 81-90.
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海苔辣椒脆的研制
胡小静, 李蕾, 李付惠, 乌绍能, 韦昌鹏
2021, 21(5): 91-96.
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碎红茶末添加方式对茶香鸭爪品质的影响
施帅, 陈桃桃
2021, 21(5): 97-101.
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冻干西瓜皮风味脆片的研制
张婷婷, 江月婷
2021, 21(5): 102-108.
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酶解结合中温处理快速腌制皮蛋工艺的研究
徐海祥, 林敏, 夏子轩, 周婕, 张棋涵
2021, 21(5): 109-116.
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不同干燥方式对蚕蛹干制品品质的影响
吴钊龙, 林芳, 陈振林, 杨春梅, 莫嘉华, 杨艳兰
2021, 21(5): 117-121.
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辅助降血脂青稞酵素含片的制备及其降血脂效果评价
刘延岭, 邓林, 陶瑞霄
2021, 21(5): 122-126.
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基于主成分分析的不同品种龙眼干品质综合评价
刘佳梦, 林丽静, 刘义军, 张利, 倪明珠
2021, 21(5): 127-133.
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氧化淀粉的研究进展及其在食品领域的应用
刘宁, 温沐潮, 张铁鹏, 冯田田, 赵凯
2021, 21(5): 134-138.
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猕猴桃采后贮藏保鲜技术研究进展
张维, 黄余年, 张群, 李高阳, 朱向荣
2021, 21(5): 139-145.
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我国蓝莓产品开发和未来发展建议
谭敏华, 于立梅, 高丽霞, 冯卫华
2021, 21(5): 146-150.
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农业部农产品贮藏保鲜重点实验室 天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室 重点实验室介绍
2021, 21(5): 151-151.
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