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采前氯化钙和水杨酸处理对蟠枣采后贮藏品质的影响
徐斌, 孔娜, 许铭强, 张平, 张婷
2024, 24(5): 1-6.
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《保鲜与加工》杂志2024年征订启事
2024, 24(5): 3-3.
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《保鲜与加工》征稿要求
2024, 24(5): 3-3.
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不同浓度1-甲基环丙烯处理对蓝莓贮藏品质的影响
张鹏, 胡瑾, 周斌, 赵娟, 李永青, 曹玲, 李江阔, 姜爱丽
2024, 24(5): 7-13.
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双孢蘑菇HMG转录因子鉴定及在采后贮藏中的表达模式分析
万和林, 张小玲, 卫旭阳, 杨雨娴, 赵梦飞, 冯翠萍, 邓冰
2024, 24(5): 14-22.
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保鲜剂对杜鹃切花采后品质的影响
章志红, 付麟岚, 宋经纬, 周金良, 孙静
2024, 24(5): 23-29.
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包装顶空气氛和相对湿度对葡萄常温货架期和品质的影响
杜笑然, 石志敏, 赵立群, 钱井, 廖大智, 李东立
2024, 24(5): 30-39.
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生物源保鲜剂对蛋糕保鲜效果研究
臧运芳, 张智恒, 赵维武, 孙海誉, 孙秋慧, 郭山
2024, 24(5): 40-46.
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烘烤型黑蒜山药薯片的研制及质构特性分析
刘建, 段升霞, 谭斌, 张东立, 赵贵红, 张大虎
2024, 24(5): 47-53.
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天麻核桃糕的研制
韦炳珍, 玉应叫, 和劲松, 赵明, 唐卿雁
2024, 24(5): 54-60.
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杏干多酚的提取工艺及体外抗氧化活性研究
赵彩云, 高文静, 吴斌, 郑力, 傅樱花
2024, 24(5): 61-68.
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野生接骨木果含片的制备及其抗氧化、抗运动疲劳作用研究
王江, 马彩珍, 李甜, 霍彦雄, 张亮亮, 吴子健, 徐建国
2024, 24(5): 69-76.
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香瓜茄干制品的开发及其风味成分分析
雷鑫, 叶雅萍, 卢万洋, 伯年国, 王藤, 赵明
2024, 24(5): 77-83.
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响应面法优化无锡酱排骨制作工艺
陈静静, 刘贯勇, 蒙珍妮, 张鹏辉
2024, 24(5): 84-90,97.
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红托竹荪菌丝体多糖饮料的制备及其对小鼠运动耐力的影响
马丽, 孟晨西
2024, 24(5): 91-97.
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自动QuEChERS结合UPLC-MS/MS测定莲雾中苯并咪唑类农药残留
齐宁利, 刘元婧, 陈吴海, 莫华升, 林梅清, 龚霄
2024, 24(5): 98-103.
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不同乳制品体外消化特性研究
吴梦瑶, 孟佳, 丁彩梅, 柳英龙, 李亚蕾
2024, 24(5): 104-111,117.
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植物源保鲜剂在芒果采后抑菌保鲜上的研究进展
牛俊乐, 麦馨允, 黄斌, 岑湘涛, 沈伟, 农成银
2024, 24(5): 112-117.
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食品添加剂在预制菜中的规范使用
杨娜莉
2024, 24(5): 118-123.
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芒果采后主要真菌性病害及防治方法研究进展
王晶, 潘翠萍, 袁怀瑜, 王艺月, 李华佳, 汪开拓
2024, 24(5): 124-130.
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