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两种不同保鲜剂处理对羊肉储藏品质的影响
卢晓辉, 张娜, 文雪娇, 王世通, 赵龙, 董成虎, 项文诚
2023, 23(5): 1-8.
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国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)
2023, 23(5): 2-2.
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《保鲜与加工》征稿要求
2023, 23(5): 3-3.
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《保鲜与加工》杂志2023年征订启事
2023, 23(5): 3-3.
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高效复合保鲜剂对桃果实贮藏效果的影响
唐洪杰
2023, 23(5): 9-14.
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高压静电场处理对草莓保鲜品质的影响
霍英娇, 姜晓晨, 董士远, 张士秋
2023, 23(5): 15-21.
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降低低糖枣糕水分活度模型的建立与应用
叶峥, 杨春, 张江宁
2023, 23(5): 22-26.
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谷物发酵制备富硒蛹虫草营养米糊的工艺配方研究
胡婷, 汪舟扬, 辛语, 秦蒙蒙, 岳雅玲, 李从虎
2023, 23(5): 27-34.
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纯花生植物基酸奶的制备工艺配方研究
赵泰霞, 徐新丽, 马春华
2023, 23(5): 35-40.
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一种新型富硒面包的研制及顾客满意度调查
田家林, 张宏康
2023, 23(5): 41-46.
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新疆赛买提杏干发酵杏酒工艺优化
廉苇佳, 韩琛, 郭红梅, 阿依加马丽·加帕尔, 陈雅, 梁雎
2023, 23(5): 47-54.
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不同茶树花茶内含物质分析
刘敏
2023, 23(5): 55-60.
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不同鲜食、野生葡萄皮多酚类物质抗氧化活性比较
李健, 杨昌鹏, 李泰球, 杨苛
2023, 23(5): 61-66.
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多糖基天然可食性膜在食品保鲜中的应用
刘贵阁, 钟耀广, 陈冰洁, 王晓, 张怡, 乔勇进
2023, 23(5): 67-74.
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鲜食枣采后生理及保鲜技术研究现状
高鹏, 张润光, 张有林
2023, 23(5): 75-80.
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