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NCA处理对鲜切苹果贮藏品质的影响
杨尚山, 杨悦, 尚鹏鹏, 朱树华, 张丽丽
2024, 24(2): 1-7,14.
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《保鲜与加工》征稿要求
2024, 24(2): 3-3.
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《保鲜与加工》杂志2024年征订启事
2024, 24(2): 3-3.
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苯乳酸处理对香蕉果实后熟品质的影响
高羽莎, 李奕星, 李芬芳, 袁德保, 陈娇
2024, 24(2): 8-14.
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马铃薯苏打饼干的制作工艺研究
岳乐乐, 张涛, 周琼
2024, 24(2): 15-22.
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小春花木犀草素提取工艺优化及其抗氧化活性研究
何若男, 陈欢, 易超, 林启凰, 张豫杰, 吴婷, 陈仲巍
2024, 24(2): 23-30.
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植物胶体与植物蛋白复配对午餐肉品质特性的影响
王欢, 高洁, 施丽芬, 朱鉴, 申挥, 陈韬
2024, 24(2): 31-37.
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高蛋白银鱼肉松的加工工艺研究
李白存, 叶佳萌, 向添, 华雨欣, 任彩霞, 王静
2024, 24(2): 38-43,49.
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高效液相色谱法测定菜用大豆鲜籽粒VC含量
钟文娟, 石盛佳, 陈四维, 戢沛城, 龚一耘, 牟方生
2024, 24(2): 44-49.
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关爱健康 从科学饮水开始
2024, 24(2): 49-49.
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考虑鲜度竞争的农产品双渠道供应链货源配置研究
陈军, 蔡振华, 曹群辉
2024, 24(2): 50-55,79.
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短乳杆菌SLB1000对Ⅱ型糖尿病大鼠的控糖作用
杜静婷, 蔺楠, 施俊凤
2024, 24(2): 56-61.
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青椒果实采后病害及控制技术研究进展
王煊, 郑淑芳, 王清, 郝光飞, 袁树枝
2024, 24(2): 62-69.
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基于产业化的热带水果贮藏保鲜技术特征、效果及应用前景
钟曼茜, 刘伟, 翟舒嘉, 睢国祥, 蔡素艳, 从心黎
2024, 24(2): 70-79.
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现代水果干制工艺技术研究进展
陈子民, 莫江婷, 陈广生, 郭小璇, 朱贤文
2024, 24(2): 80-90,96.
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桑叶粉及桑叶提取物的功效和应用现状
许金伟, 周晓红, 冯文婕, 王梦涵
2024, 24(2): 91-96.
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