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CO2脱涩对磨盘柿品质的调控
张鹏, 颜碧, 贾晓昱, 段玉权, 孙健, 盛金凤, 李江阔
2021, 21(2): 1-6.
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天津市食用菌技术工程中心
2021, 21(2): 2-2.
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《保鲜与加工》杂志广告刊登办法
2021, 21(2): 3-3.
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《保鲜与加工》杂志2021年征订启事
2021, 21(2): 3-3.
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1-MCP预处理对采后猕猴桃机械损伤导致品质变化的影响
洪伟荣, 王璇, 刘馨岚, 关文强, 肖倩, 罗安伟
2021, 21(2): 7-12.
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《中文核心期刊要目总览》入编通知
2021, 21(2): 8-8.
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复合抗氧化剂对冻藏大黄花鱼片品质的影响
卿明民, 陈朋, 臧静楠, 祁腾达, 谢政泽, 尚宏丽
2021, 21(2): 13-19,27.
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二氧化氯对木奶果保鲜效果的影响
孔方南, 李文砚, 罗培四, 卢美瑛, 周婧, 韦优
2021, 21(2): 20-27.
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不同成熟度红枣的酚类物质、有机酸、三萜酸、VC含量及其抗氧化活性研究
畅晓洁
2021, 21(2): 28-32.
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减压贮藏对杨梅果实采后品质的影响
郑俊峰, 谢建华, 张巧芬, 庞杰
2021, 21(2): 33-37.
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基于降维分析优化南瓜籽多糖拉面面团制作工艺
薛山, 肖夏, 陈舒怡, 刘伯虎
2021, 21(2): 38-46.
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热风干燥法生产山药粉工艺优化研究
杨兆艳, 王玲丽, 田艳花, 张琪林, 李念慈
2021, 21(2): 54-59,66.
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燕麦甜醅加工工艺优化
赵元寿, 张生堂, 吴慧珍, 苏小红, 尚燕, 金玫洁
2021, 21(2): 60-66.
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淀粉的糊化与凝胶特性及食用品质研究
王林
2021, 21(2): 67-73.
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响应面法优化玫瑰大吉岭红茶饮料配方
杨巍巍, 李丰洲, 杨智博, 吴晗, 赵有东
2021, 21(2): 74-79.
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模糊数学感官评价法优化低糖五叶草莓果脯加工工艺
孙娜, 朱秀娟, 胡文斌, 王应红, 李永民
2021, 21(2): 80-87,93.
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马齿苋多糖双酶法提取工艺优化及其抗氧化性研究
杨电增, 邹兰兰, 钱志伟
2021, 21(2): 88-93.
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抹茶味面筋蛋白基口香糖的研制
曾荣, 何伟俊, 林燕丹, 白永亮
2021, 21(2): 94-101.
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洛神花总黄酮提取工艺及其稳定性研究
黄琼, 谢向机, 林嘉丽, 陈楠
2021, 21(2): 102-108.
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党参枸杞复合饮料的制备及其抗氧化活性研究
杜景涛, 郑贞, 陈骏, 鄢显明, 蒋小凤, 刘精武
2021, 21(2): 109-115,121.
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玫瑰花饼干的研制
曾彬, 谢志禄, 李美凤
2021, 21(2): 116-121.
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牛肉加热过程中水分迁移规律研究
朱莹莹, 张丽, 汝骅, 石学彬, 杨培强
2021, 21(2): 122-127.
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“GS1+区块链”实现生鲜产品冷链物流防伪溯源
王少然, 杨宝双, 张艳芝
2021, 21(2): 128-132.
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食品智能包装的研究热点、应用现状及展望
宿跃, 石伟伟, 马骏, 阎瑞香
2021, 21(2): 133-139,150.
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阿克苏地区红富士苹果产业现状及提高商品性建议措施
谭慧林, 金永生, 吴忠红, 牛贵洋, 张志东
2021, 21(2): 140-144.
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相变储能在冷链物流中的应用与研究进展
章学来, 张时华, 徐笑锋, 刘升
2021, 21(2): 145-150.
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农业部农产品贮藏保鲜重点实验室 天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室 重点实验室介绍
2021, 21(2): 151-151.
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