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不同变温处理对徐香猕猴桃后熟生理的影响
余庭庭, 姚悦, 包会英, 张瑞, 周会玲
2023, 23(4): 1-8.
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《保鲜与加工》杂志2023年征订启事
2023, 23(4): 3-3.
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《保鲜与加工》征稿要求
2023, 23(4): 3-3.
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自发气调包装下不同品种韭菜贮藏品质对比分析
巫梅婷, 王玲, 陈于陇, 罗政, 陈飞平
2023, 23(4): 9-15.
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不同处理方式对西梅贮藏品质的影响
李忠, 王向未, 董成虎
2023, 23(4): 16-19.
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羌活果冻产品加工工艺及配方研究
朱晋誉, 徐丽芝, 叶田田, 杨瑞, 王国凯, 王淑君
2023, 23(4): 20-27.
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真空冷冻干燥制备余甘子果粉工艺研究
宋志姣, 陈兰, 李悦, 黄佳聪
2023, 23(4): 28-33.
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基于模糊数学评定与响应面法优化秋葵虾皮辣酱配方
陈建旭, 陈志光
2023, 23(4): 34-43.
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气相色谱-质谱法定量检测鱼露中4种关键香气化合物
万杨, 赵朝光, 周彬
2023, 23(4): 44-48.
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加工方式对蔬菜中吡虫啉、高效氯氟氰菊酯的影响
王鑫, 王晓雨, 郭佳伟, 闫师杰, 梁丽雅
2023, 23(4): 49-54.
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猕猴桃果汁加工工艺研究进展
吕晓冬, 叶更新, 杨艺新, 黄达伟
2023, 23(4): 55-61.
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可食性膜在食品保鲜中的应用现状及研究进展
曾仪雯, 周恩弛, 黄高瓴, 冯静秋, 李丹, 张春红
2023, 23(4): 62-67.
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食品添加剂在我国食品加工中的应用现状
李其晔
2023, 23(4): 68-73.
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膳食纤维生理功能、制备方法及其在食品加工中的应用
王静, 李超君, 陆学洲, 贾海涛, 王云云, 包红岩
2023, 23(4): 74-80.
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