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UV-C照射对鲜切豇豆的保鲜效果研究
张帆, 孟德梅, 白春美, 陶杰杰, 左进华, 王清, 郑鄢燕
2024, 24(4): 1-6.
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《保鲜与加工》杂志2024年征订启事
2024, 24(4): 3-3.
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《保鲜与加工》征稿要求
2024, 24(4): 3-3.
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低温等离子体活化水对采后蓝莓杀菌效果及贮藏品质的影响
徐玲峰, 吴迅, 林鑫雨, 郭俭
2024, 24(4): 7-14.
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六部门发文加强预制菜食品安全监管
2024, 24(4): 14-14.
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襄荷黄酮对冷藏羊肉的保鲜作用研究
颜丙忠
2024, 24(4): 15-19,25.
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姜黄素微胶囊对冷藏猪肉糜氧化稳定性及品质的影响
李俊瑶, 王若莹, 陈钰, 孙晶
2024, 24(4): 20-25.
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余甘子果汁加工工艺优化及理化性质分析
宋志姣, 闭金贵, 李如霞, 李悦, 黄佳聪
2024, 24(4): 26-30,36.
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马铃薯泡芙加工工艺研究
张涛, 陈雷, 周琼
2024, 24(4): 31-36.
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欧李仁植物蛋白饮料的研制及其营养特性分析
高红芳, 樊晓博, 谢兰心
2024, 24(4): 37-42.
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基于模糊数学感官评价法优化杏鲍菇预熟处理工艺
李纯展
2024, 24(4): 43-48.
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功能性食品行业迎发展新机遇
2024, 24(4): 48-48.
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基于GS1 Digital Link的Web编码构建与案例应用
王少然, 李小英, 韩英玉
2024, 24(4): 49-53,60.
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生鲜农产品供应链F2C模式分析
张运, 韦迪
2024, 24(4): 54-60.
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互联网背景下食品安全的风险及治理对策
李祎恒, 刘南希
2024, 24(4): 61-64,70.
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我国预制菜的食品安全保障及其法律回应
姚煊
2024, 24(4): 65-70.
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论预制菜的安全追溯体系
陈秀萍, 李志明
2024, 24(4): 71-75.
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日本核污水排放背景下我国食品安全综合法制研究
彭继玉
2024, 24(4): 76-80.
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鲜食花生贮藏技术研究概述
邵琦, 鲁明
2024, 24(4): 81-85,91.
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马肉品质及其保鲜技术研究进展
田铸, 李雪茹, 朱景松, 程会军
2024, 24(4): 86-91.
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中药提取物在果蔬贮藏保鲜中应用的研究进展
刘洪冲, 任丽华, 高秋美, 米真如, 韩加坤
2024, 24(4): 92-96.
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水果、畜禽肉、水产品不超过4层包装
2024, 24(4): 96-96.
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